edistää taikinan kimmoisuutta,
auttaa luomaan hienomman rakenteen,
myötävaikuttaa kuohkeampaan lopputulokseen,
vähentää liiallista öljyn imeytymistä paistamisen aikana,
auttaa säilyttämään pehmeyden myös jäähtymisen jälkeen.
Sinun ei tarvitse huolehtia happamasta mausta. Kohotuksen ja paistamisen jälkeen etikkaa ei ole lainkaan havaittavissa valmiissa langoissa.
Hyvän langan salaisuus
Etikan lisäksi myös muilla tekijöillä on tärkeä rooli. Taikinan on oltava riittävän kosteaa, hyvin kohonnutta ja öljyn on oltava oikean lämpötilan. Liian kylmä öljy saa langot imemään rasvaa. Liian kuuma öljy puolestaan polttaa ne ulkopuolelta, kun taas ne pysyvät raakoina sisältä.
Seuraava resepti on yksi todistetuista kotiresepteistä, jotka tuottavat erinomaisia tuloksia. Mainokset FatChilliltä
Toimiva resepti kotitekoisille langoille
Ainekset:
Noin 8–10 langoon tarvitset:
500 g vehnäjauhoja
300 ml haaleaa maitoa
25 g tuoretta hiivaa tai 7 g kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
2 rkl öljyä
1 tl etikkaa
öljyä paistamiseen
Valkosipulikastikkeeseen:
Mainokset FatChilliltä
Artikkeli jatkuu seuraavalla sivulla…
