Paista rakuunaa kuivalla pannulla erillisessä paistinpannussa, kunnes se on kullanruskeaa. Tämä vaihe antaa ruoalle tyypillisen pähkinäisen maun.
Lisää sitten rakuuna lihan ja vihannesten joukkoon.
5. Hauduta
Kaada liemi seoksen päälle niin, että se peittyy hieman. Peitä kannella ja anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia, kunnes rakuuna on pehmeää ja imenyt nesteen.
6. Viimeistely
Lisää lopuksi majoraani ja hienonnettu persilja. Sekoita ja anna “hautua” muutaman minuutin ajan kannen alla.
Vinkkejä täydelliseen risottoon
Kuulosta rakuuna aina ensin – se parantaa makua.
Käytä lientä veden sijaan – ruoka on täyteläisempää.
Kermaisemman koostumuksen saamiseksi lisää hieman voita lopussa.
Se maistuu myös hyvältä raastetun juuston kanssa.
