Valmistus:
Vatkaa 6 kananmunanvalkuaista kidesokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Vatkaa sitten keltuaiset vaniljasokerin ja sitruunamehun kanssa kuohkeaksi vaahdoksi ja kääntele kermavaahto joukkoon.
Lisää sitten varovasti jauhot, kaneli ja hasselpähkinät ja sekoita hyvin. Kuumenna sitten voi hetken ja sekoita varovasti joukkoon.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Jäähdytyksen jälkeen leikkaa pohja kolmeen yhtä paksuun suikaleeseen.
Kermavaahto: Vatkaa voi tomusokerin kanssa kovaksi vaahdoksi, sekoita joukkoon muna ja lisää lopuksi hasselpähkinät.
Voitele sitten taikinan kahteen pohjaan herukkahilloa ja levitä kermavaahtoa. Aseta sitten kaksi suikaletta päällekkäin ja aseta kolmas suikale päälle. Levitä lopuksi loppu kermavaahto päälle ja reunoille.
Koristele viipaleet kokonaisilla hasselpähkinöillä ja anna niiden jähmettyä jääkaapissa noin 2 tuntia ennen tarjoilua. Nauti!
