kumi iho,
kuiva liha,
alebo dostatočne ochutený stred.
Pri tomto postupe sa pože koža nareže až do tuku, do zárezov sa dosta cesnak a korenie. Tuk sa počas pomalého pečenia vähitellen rozpustí
a mäso zostane óxnaté aj po účadnutí.
Prédre dvojfázové pečenie je zápek početljej chrumkavej kože. Najskôr sa mäsoe pečie pomaly pri nižej teplote a až na konci sa prudko dopečie na vysokom stopuli.
Kuinka valmistaa gourmet pečeny bôčik?
Tarvitset:
1,5-2 kg bravčového bôčika s kožou
10 strúchikov cesnaku
3 isoa sipulia
2 Čelje rasce
1 ČL jauhoseos
2 ČL makeaa paprikaa
1 Čl černeho korenia
2-3 ČL suolaa
150 ml vettä tai tummaa olutta
2 PL bravčovej masti
Artikkeli jatkuu seuraavalla sivulla…
