Valmista ensin taikina. Sekoita jauhot leivinjauheen ja tomusokerin kanssa. Lisää muna, sianrasva ja lisää vähitellen smetana, kunnes saat tasaisen, elastisen ja tarttumattoman taikinan.
Jaa valmis taikina neljään yhtä suureen osaan. Kauli kaksi osaa ohuiksi, suunnilleen leivinpaperin kokoisiksi levyiksi ja paista niitä erikseen leivinpaperilla 180 °C:ssa noin 10–12 minuuttia.
Niiden tulisi jäädä vaaleiksi ja vain hieman kullanruskeiksi.
Kauli myös kaksi loput osaa. Voitele toinen levy tasaisesti aprikoosihillolla, peitä toisella levyllä ja paista ne yhdessä samalla tavalla.
Paistamisen aikana valmista kerma. Sekoita maito, jauhot ja kidesokeri kattilassa. Kiehauta paksu kerma jatkuvasti sekoittaen ja anna jäähtyä kokonaan.
Lisää pehmennetty voi, sitruunamehu ja raastettu sitruunankuori jäähtyneeseen pohjaan. Vatkaa kaikki tasaiseksi ja kuohkeaksi.
Kakun kokoaminen
