Kokin nerokas temppu täydellisesti kuorittujen kovaksikeitettyjen munien saamiseksi
Onko kovaksikeitettyjen munien kuorimisesta tulossa hankalaa? Et ole yksin! Vaikka kovaksikeitetyt munat ovat terveellisiä ja monipuolisia ruokia, kuoren rikkominen voi olla turhauttavaa. Jos olet joskus joutunut käsittelemään sotkuista särkyneiden kuorien massaa, valmistaudu ihastumaan ranskalaisen julkkiskokin Jacques Pépinin salaiseen aseeseen, joka muuttaa ruoanlaittoasi ikuisesti.
Kuorimattomat kovaksikeitetyt munat voivat olla suuri ongelma, sillä kuori tarttuu itsepäisesti valkuaiseen. Kun yrität kuoria niitä, ne usein rikkoutuvat, mikä johtaa sotkuiseen tilanteeseen. Mutta älä huoli! Jacques Pépinillä on loistava ratkaisu.
Yksinkertainen muutos kypsennysmenetelmään tuottaa täydellisesti kuorittuja kovaksikeitettyjä munia joka kerta. Sen sijaan, että toivoisit parasta, Jacques Pépin ehdottaa, että teet pienen reiän munankuoren leveään sivuun ennen kuin pudotat sen kiehuvaan veteen. Niin yksinkertaista se on!
Tekemällä pienen reiän annat munan sisällä olevan ilmataskun tulla ulos kypsennyksen aikana. Tämä violetti säätö tekee merkittävän eron kuorittaessa. Munanvalkuaiset tarttuvat helposti kuoreen loukkuun jääneen ilman vuoksi, mikä vaikeuttaa kuoren poistamista kunnolla. Mutta kun ilmatasku vapautuu, muna melkein putoaa kuorestaan kuorittaessa.
jatkuu seuraavalla sivulla
