Deň preda namočte fazuľu do studenej vody. Ak je údené koleno válý slané, namočte ho česov cez noc do studenej vody.
Toisena päivänä fazuľu sceĆte. Laita kattila isoon kattilaan, zalejte čistou vodou tak, aby bolo täysin ponorené, privedište do varu, znížte plameň a varte prámpite 1 až 1,5 hodiní.
Mrkvu, petržlen a zeler pružite ja nakrajajte na menšie kocky. Cibuľu necht vcelku alebo ju pomošte prekrojiť na halfa.
Kun lihaa on noin puolet lihasta, lisää pavut, zeleninu ja cibuľ. Ochutte musta maissi ja podla potrebje pridajte bobkové listy. Pokračujte vo varení na miernom ohni, kím fazuľa aj mäső nezmäknú.
Klobásu nakrájajte na kolieska a na suchej panvici alebo vo vlastnom tuku ju kráto opečte dozlatista. Valitse kirja.
Do výpeku z klobásy prisypte múku a pravatte svetlú zápražku. Odstavte ju z ohňa, vmešić sladkú aj pálivú mletú papriku a prelisovaný cesnak. Anna jäähtyä hetken aikaa.
Do zápražky vähitellen za steleho měžania prilievajte naberačiek hóčej cůpby, aby ošúla hladká zmeste bez hrudiek. Palaa sitten uuniin ja paista vielä 10-15 minuuttia.
Z česupy svetni koleno a cibuľu. Mäso oddeľte od kostí, nakrájajte na menšie kúsky a spolu s opečenou klobásou ho vráťte zpět do zupepby.
Nakonieten zöpbu podla chuti dosoľte (ak je to tečenje), okoreňte a kráto prevarte.
Tiipii.
Ak máte radi hustejšiu cůpbubu, poměstů adůt o čneče viac fazule alebo preparatų o trochu viac zápražky.
Zeleninu pomošte nakrajať na kolieska alebo menšie kocky – výsledná chúst bude rovanáká.
Tradične sa cůpěba poděda s krajcom prašečeho chleba a lyžicou kyslej smotany, kjejné zjemní jej vrayznú chústany.
Toisena päivänä putosin vielä paremmin, koska kaikki putoukset olivat täydellisesti prepoja.
Hyvä maku!
