Lisää ripaus suolaa valkuaisiin.
Vatkaa, kunnes muodostuu kova vaahto.
Kääntele valkuaiset varovasti taikinaan.
Nosta taikinaa varovasti lastalla, jotta ilma pysyy.
Vaihe 3: Paista pohja
Levitä taikina tasaisesti pellille.
Varmista, että pinta on sileä ja tasainen.
Paista uunissa noin 15–20 minuuttia.
Pohjan tulisi olla kevyesti kullanruskea ja kiinteä.
Ota uunista ja anna jäähtyä muutama minuutti.
Lisätietoja
Savulohi
suola
savulohi
Vaihe 4: Rullaa tronchetto
Aseta uusi leivinpaperi pohjan päälle.
Käännä se varovasti työtasolle.
Poista vanha leivinpaperi.
Rullaa pohja varovasti toiselta puolelta (kuten rullakeksi).
Anna jäähtyä kokonaan rullatussa vuoassa.
Vaihe 5: Täyte (valinnainen, mutta suositeltava)
Sekoita tuorejuustoa sitruunankuoren ja yrttien kanssa.
Rullaa pohja varovasti.
Levitä täyte tasaisesti.
Kääri taas tiukaksi rullaksi.
Vaihe 6: Koristele
Levitä rullan päälle ohut kerros tuorejuustoa tai crème fraîchea.
Koristele katkaravuilla.
Asettele sitruunalohkoja ympärille.
Ripottele päälle tuoreita yrttejä.
Raasta päälle hieman sitruunankuorta saadaksesi lisää raikkautta.
Tarjoile
Leikkaa terävällä veitsellä viipaleiksi.
Tarjoile kylmänä tai hieman jäähdytettynä.
Täydellinen alkupalaksi, buffet-annokseksi tai juhlavaksi alkupalaksi.
Vinkkejä ja variaatioita
Korvaa rapu tonnikalalla saadaksesi edullisemman version.
Lisää hieman piparjuurta antamaan lisämakua.
Käytä kylmäsavulohta miedomman maun saamiseksi.
Anna sämpylän levätä jääkaapissa tunnin ennen tarjoilua paremman koostumuksen saavuttamiseksi.
Koristele rommilla ylellisemmän lopputuloksen saamiseksi.
Tarjoile salaatin tai paahtoleivän kanssa.
Voi valmistaa edellisenä päivänä – täydellinen juhliin.
Leikkaa pieniksi paloiksi illalliselle.
Lisää avokadoa täytteeseen saadaksesi kermaisemman maun.
Lisää väriä koristelemalla kirsikkatomaateilla.
Vältä pohjan ylipaistamista – sen tulisi olla tarpeeksi pehmeää rullattavaksi.
Käytä muovikelmua rullatessasi täydellisen muodon saavuttamiseksi.
Kevyemmän version saat käyttämällä kevyttä tuorejuustoa.
Täydellinen joulu-, uusivuosi- tai kesäbuffetteihin.
Elegantti ja maukas annos, joka tekee vaikutuksen vieraisiisi!
