Uunissa paistetut hunaja-dijon-sianleikkeet
Tämä on yksi niistä arkipäivän resepteistä, jotka näyttävät melkein liian yksinkertaisilta ollakseen hyviä – kunnes maistat niitä. Sianleikkeet siveletään yhdellä, kiiltävällä kuorrutteella, joka on tehty hunajasta, dijon-sinappista, sitruunamehusta, valkosipulista, timjamista, suolasta ja mustapippurista, ja paahdetaan sitten pellillä. Maku muistuttaa klassista ranskalaista bistroa – makea, kirpeä ja yrttinen – mutta tekniikka on puhdasta Keskilännen kotiruokaa: yksi paistinpannu, minimaalinen sotku ja illallinen pöydässä alle 30 minuutissa.
Nämä porsaanleikkeet sopivat erinomaisesti paahdettujen tai höyrytettyjen vihreiden papujen, yksinkertaisen rukolasalaatin tai paistetun pinaatin kanssa tasapainottamaan hunajan makeutta. Jos haluat jotain täyteläisempää, yhdistä ne muusatun tai paahdetun perunan, voideltujen munanuudelien tai lämpimän farron tai riisipilafin kanssa imeäksesi pannun ylimääräisen kuorrutteen. Raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc, tai kevyt olut sopii hyvin sen kanssa, ja sitruunanlohko lautasella kirkastaa kaikkea pöydässä.
Annoksia: 4
Ainekset
4 ohutta porsaanleikettä (noin 400–450 g yhteensä, 1,5 cm paksu)
2 ruokalusikallista oliiviöljyä (ja lisää tarvittaessa pellille)
2 ruokalusikallista hunajaa
jatkuu seuraavalla sivulla
