Etikan, sinapinsiementen, laakerinlehtien ja maustepippurin sisältävän aromaattisen marinadin ansiosta salaatti saa poikkeuksellisen maun, joka kehittyy entisestään säilytyksen aikana. Se maistuu parhaimmalta muutaman viikon säilöntäajan jälkeen, kun kaikki maut ovat täydellisesti yhdistyneet.
Kuinka valmistaa värikäs vihannessalaatti?
Ainekset:
Salaatille:
1 kg valkokaalia
1 kg salaattia tai suolakurkkuja
500 g porkkanoita
500 g punaista ja keltaista paprikaa
2 punaista tai klassista sipulia
1 pieni nippu tilliä
2 rkl joditonta vuorisuolaa
00:00
% Puskuroitu
00:00 / 01:40
log
Marinadi:
1 litra vettä
250 ml 10 % etikkaa
180 g kidesokeria
2 rkl joditonta vuorisuolaa
5 maustepippuripalloa
4 laakerinlehteä
1 tl sinapinsiemeniä
1 tl kokonaisia mustapippureita
Jokaista purkkia kohden:
muutama sinapinsiemen
pieni pala laakerinlehteä
valinnainen 1 valkosipulinkynsi
Valmistusohjeet:
Vihanneksien valmistelu
Leikkaa kaali ohuiksi nuudeleiksi. Pese kurkut ja leikkaa renkaiksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi tai raasta karkealla raastimella. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
Laita kaikki valmistetut vihannekset suureen kulhoon. Lisää hienonnettu tilli ja kaksi ruokalusikallista suolaa. Sekoita huolellisesti ja hiero varovasti käsilläsi.
Mainokset: FatChilli
Peitä kulho ja anna vihannesten levätä noin 2 tuntia. Tänä aikana ne vapauttavat mehua ja pehmenevät hieman.
Artikkeli jatkuu seuraavalla sivulla…
