Valmistele liha: Mausta porsaanfilee suolalla ja pippurilla.
Paistaminen: Kuumenna öljy tai voi pannulla. Paista porsaanfileetä, kunnes se on kullanruskeaa ja lähes kypsää. Laita sivuun. Kuullota vihanneksia: Lisää valkosipuli, kinkku ja sienet pannulle. Paista, kunnes sienet ovat kullanruskeita ja kinkku rapeaa.
Valmista kastike: Lisää smetana ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee. Mausta mausteilla.
Sekoitus
: Laita porsaanfilee takaisin pannulle ja anna sen liota kastikkeessa muutaman minuutin ajan.
Tarjoilu: Koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile lämpimänä.
Teknologia / Valmistus
On tärkeää, ettei porsaanfileetä kypsennetä liikaa – siitä voi tulla kuivaa. Kastikkeen tulisi kiehua hiljalleen, kunnes se on kermaista, mutta älä keitä liian kovaksi. Sieniviipaleet on valmisteltava hyvin, jotta niiden syvä maku pääsee esiin.
Yrtit ja mausteet
Vinkkejä ja niksejä
