Hitaasti paistettu naudanlihapihvi karamellisoiduilla sipuleilla ja porkkanoilla
Johdanto
Hitaasti paistettu naudanlihapihvi on täydellinen kotiruoka. Hyvin marmoroitu naudanlihapihvi kypsennetään hitaasti aromaattisten vihannesten ja maukkaan liemen kanssa uskomattoman mureaksi. Pitkä kypsennysaika antaa lihan imeä syvät maut ja samalla luoda rikkaan, luonnollisen kastikkeen.
Ainekset
1,4 kg naudanlihapihviä (hyvin marmoroitu)
450 g pikkuperunoita, puolitettuina
4 isoa porkkanaa, leikattuina 5 cm paloiksi
2 keltaista sipulia, paksuiksi viipaleiksi leikattuna
3 rkl oliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä, muussattuina
5 dl naudanlihalientä
1,2 dl punaviiniä (valinnainen tai korvaa suuremmalla määrällä lientä)
2 oksaa tuoretta rosmariinia
3 oksaa tuoretta timjamia
Suolaa ja karkeaa mustapippuria maun mukaan.
Lisää
Naudanliha
valkosipulinkynttä
Valkosipuli
Ohjeet
Esilämmitä uuni 160°C:een, jotta naudanliha kypsyy hitaasti ja mureutuu.
Mausta naudanlihapaisti runsaasti suolalla ja mustapippurilla joka puolelta.
Kuumenna oliiviöljy suuressa uuninkestävässä kattilassa tai kattilassa keskilämmöllä.
Ruskista liha joka puolelta, kunnes siihen muodostuu syvän ruskea kuori.
Ota liha väliaikaisesti pois ja lisää sipulit, porkkanat ja perunat kattilaan. Paista niitä hetken aikaa lihaliemessä, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.
Palauta liha kattilaan vihannesten kanssa.
Kaada päälle lihaliemi, punaviini, valkosipuli ja tuoreet yrtit.
Peitä tiiviisti kannella tai foliolla ja laita uuniin.
Paista 3–4 tuntia, kunnes liha on haarukalla koskettelevaa.
Tee näin
