Se kasvaa jalkakäytävien raoissa, piileskelee laiminlyödyissä puutarhoissa, ja monet repivät sen juurineen maasta pitäen sitä hyödyttömänä tunkeilijana. Portulakka (Portulaca oleracea) on kuitenkin yksi ainutlaatuisimmista kasveista, jotka luonto on asettanut jalkojemme juureen. Kirjaimellisesti. Tätä mehikasvia, jota pidetään yhtenä planeetan kolmesta laajimmalle levinneimmästä kasvilajista, lihaislehdillä ja punertavalla varrella varustettua kasvia, on enemmän omega-3-rasvahappoja kuin mikään muu maakasvi. Kyllä, enemmän kuin kalaa. Se sisältää myös melatoniinia, glutationia, A-, C- ja E-vitamiineja sekä mineraaleja, kuten magnesiumia ja kaliumia. Säännöllinen käyttö suojaa hermosoluja, vähentää valtimoiden tulehdusta ja vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää. Se ei ole rikkaruoho; se on elävä apteekki.
Resepti 1: Vihreä smoothie sydämelle ja aivoille.
Täytä reilu kourallinen lehtivihreiden lehtiä ja hellävaraisia varsia. Sekoita vihreän omenan, puolen sitruunan mehun, palan inkivääriä ja lasillisen kookosvettä kanssa. Sekoita tasaiseksi. Juo tyhjään vatsaan kolme kertaa viikossa. Tämä smoothie tarjoaa omega-3-rasvahappoja, antioksidantteja ja elektrolyyttejä, jotka ravitsevat solukalvoja ja parantavat aivoverenkiertoa.
Resepti 2: Virkistävä raakaportulakkasalaatti.
Hienoa nippu tuoretta portulakkaa ja sekoita se kirsikkatomaattien, hienonnetun punasipulin ja avokadon kanssa. Koristele oliiviöljyllä, omenaviinietikalla, vaaleanpunaisella suolalla ja oreganolla. Sitä voi tarjoilla lisukkeena. Raakana syöminen säilyttää sen hyödylliset rasvahapot ja entsyymit.
Resepti 3: Wokissa valkosipulin ja kurkuman kanssa.
Kuumenna ruokalusikallinen kookosöljyä pannulla. Lisää kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä ja teelusikallinen raastettua kurkumaa. Lisää reilu kourallinen pestyjä lehtivihanneksia ja wokkaa vain kolme minuuttia, kunnes lehdet ovat kiiltäviä. Tarjoile lisukkeena kalan tai palkokasvien kanssa. Hellävarainen lämpö säilyttää sen ominaisuudet ja kurkuma tehostaa sen tulehdusta estävää vaikutusta.
