Kesäkurpitsa on yksi niistä vihanneksista, joista voi tehdä monenlaisia yksinkertaisia ruokia sesongin aikana. Jos kuitenkin haluat kokeilla jotain todella maukasta ja täyttävää, nämä kasvispannukakut ovat ehdottomasti huomion arvoisia. Kesäkurpitsan, perunoiden ja porkkanoiden yhdistelmä luo kauniin tuoksuvan taikinan, joka muuttuu pannulla kullanruskeiksi ja rapeiksi pannukakuiksi.
Resepti on hyvin yksinkertainen. Sinun tarvitsee vain raastaa vihannekset, suolata ne ja antaa niiden seistä hetken. Tämä vaihe on tärkeä, koska kesäkurpitsa ja perunat sisältävät melko paljon vettä. Kun olet puristanut ylimääräisen nesteen huolellisesti pois, saat pohjan, joka sopii hyvin yhteen munien, jauhojen, valkosipulin ja tuoreen persiljan kanssa.
Pannukakut maistuvat parhaimmilta, jos ne paistetaan kevyesti pienessä määrässä oliiviöljyä. Ne ovat kauniin kullanruskeita ja rapeita ulkopuolelta, mutta pysyvät pehmeinä ja mehukkaina sisältä. Ja kun lisäät päälle valkosipulilla maustettua kreikkalaista jogurttia, saat yksinkertaisen lounaan, päivällisen tai runsaan välipalan. Kesäkurpitsapannukakut perunoiden ja porkkanoiden kera
Ainekset
Kasvispannukakkuihin:
